家里的糯米不要老是放到逾期了，作念成這個紅棗糯米糕，軟糯香甜，濃濃的棗香牛奶味，出鍋家里東說念主都搶著吃 。底下是紅棗糯米糕的制作流程：

需要準備食材：糯米粉（200克）、紅棗（100克擺布）、牛奶（150克擺布）、白糖（50克）、食用油

把材料準備好后，接下來即是制作要領(lǐng)：

1、將紅棗放入凈水中浸泡30分鐘擺布，這么不錯讓紅棗表皮褶皺里的灰塵等雜質(zhì)泡出來，況且讓紅棗接管一定的水分，使其在后續(xù)制作流程中更容易蒸煮軟爛。浸泡后，把紅棗撈出來，用凈水沖洗干凈。接著用刀將紅棗對半切開，把核去除。要是但愿紅棗的口感更良好，還不錯將紅棗切碎，切成小碎塊粗略用攪動機打成紅棗泥。

2、在一個較大的容器中放入糯米粉，加入白糖。逐漸倒入適量的牛奶，同期用筷子粗略打蛋器攪動。牛奶要少量點地加，邊加邊攪動，直到糯米粉造成均勻的面糊狀。面糊的濃稠度應(yīng)該是不錯穩(wěn)固流動的，肖似于酸奶的質(zhì)量。要是太稀，糕體成型后容易垮塌；太稠則口感會比擬硬。

3、將貶責好的紅棗碎粗略紅棗泥加入到糯米粉漿中，用勺子粗略筷子充分攪動均勻，讓紅棗和糯米粉漿都備團結(jié)。在蒸鍋中加入適量的水，放上蒸屜，在蒸屜上鋪上一層蒸籠布粗略刷上一層食用油，這么不錯退守糕體粘在蒸屜上。

4、將夾雜好紅棗的糯米粉漿倒入蒸屜中，用勺子將名義刮平。然后蓋上鍋蓋，開大火將水燒開，之后轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘擺布。蒸的時辰主要取決于糕體的厚度，厚少量的糕需要適合延永劫辰。不錯用筷子插入糕體中心，拔出來后要是筷子上莫得沾到生粉，就詮釋糕照舊蒸熟了。

5、蒸好后，先不要狂躁翻開鍋蓋，讓紅棗糯米糕在鍋中燜5分鐘擺布，這么不錯幸免糕體名義塌陷。燜好后，翻開鍋蓋，將蒸屜取出，放在一旁讓紅棗糯米糕當然冷卻。比及糕體冷卻到室溫后，用刀粗略勺子沿著蒸屜角落齊截圈，就不錯率性地將紅棗糯米糕脫模了。

制作時我們要留心以下這些問題：要挑選質(zhì)量良好、無異味的糯米粉，這么能保證糕體的口感良好。關(guān)于紅棗，盡量采用肉質(zhì)結(jié)識、甜度高的品種，比如新疆紅棗，會讓糕點滋味更好。浸泡時辰不要過長，幸免紅棗養(yǎng)分因素流失過多，也退守紅棗過于軟爛失去口感；要是時辰太短，又難以洗凈雜質(zhì)和泡軟紅棗。在制作糯米粉漿時，加牛奶一定要按序漸進。因為不同品牌的糯米粉吸水性可能不同，牛奶要是加得過多，面糊太稀，糕體就難以成型；牛奶加得過少，糕體則會過硬。蒸鍋中的水要加足，幸免蒸制流程中燒干。蒸的時辰和火候要抑遏好，先用大火將水燒開，讓糕體快速受熱，然后轉(zhuǎn)中火逐漸蒸熟。要是一直用大火，糕體名義容易熟，但里面可能如故生的；蒸的時辰過長，糕體可能會變得干硬。

糯米粉經(jīng)過蒸制后變得異常黏軟，咬一口，糕體在齒間留住優(yōu)柔的觸感。紅棗的加入讓口感愈加豐富，紅棗自己肉質(zhì)緊實，其甘甜的滋味和軟糯的糯米互相團結(jié)，吃起來既有糯米的黏糯，又有紅棗帶來的渺小顆粒感。

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